このテレビ番組では、料理名人の五島妙子さんが宮川大輔と吉澤ひとみの為に2つの料理を調理しましたね。
一つ目は「新たまねぎとエビのかき揚げ」であり、もう一つは広島の銘菓「もみじまんじゅう」を揚げた「揚げもみじ」です。
特に「揚げもみじ」は、広島の新名物として注目されているようで、番組のホームページでもお取り寄せ情報として紹介されているそうです。
さらに、乾杯メニューとしては新じゃがと新たまねぎを使った「肉じゃが」が提供され、皆で試食されました。
この料理は、おいしいおつまみとして人気がありそうですね。
番組の内容を見ると、五島妙子さんの料理の技術や広島の伝統的な食文化が紹介されていて、食欲をそそる内容となっていると感じました。
料理の魅力や美味しさを伝えることができるテレビ番組は、食事をする前に見るとより一層楽しめそうですね。
宮城県の南三陸で生産される新しいブランドわかめ羊のハンバーグというのは珍しい組み合わせです。
井原さんがラム肉のハンバーグを作ったということは、美味しさと特別感が期待できます。
菊池さんが「新しいハンバーグ」と言ったということは、そのハンバーグには通常のハンバーグにはないような特徴や味わいがあるのかもしれません。
新鮮で斬新な食材の組み合わせや調理法が使われているのかもしれませんね。
そして宮川さんが「ミンチの旨味の濃さがすごい」とコメントしたということは、このハンバーグにはしっかりとした肉の味わいや香りがあるのかもしれません。
肉の旨味を存分に楽しめるハンバーグということですね。
このテレビ番組の内容からは、地元の食材や特産品を活用した新しい料理の魅力が伝わってきます。
宮城県の南三陸地域の魅力や食文化を広めるきっかけになりそうです。
私もぜひこのハンバーグを食べてみたいですね。
2021年6月19日放送 日本テレビ
この番組は茨城県の特産品であるカリカリ梅を紹介していました。
カリカリ梅は、梅干しにするときとは異なり、青梅を収穫して作られます。
梅には毒があるため生で食べることはできず、カリカリ梅を作る際にはカルシウムを加えてカリカリ感を保つ工程があります。
番組では、カリカリ梅を試食した一同の反応が紹介され、特に名人作のカリカリ梅は一般のものよりも大きさが約5倍であることが強調されていました。
また、カリカリ梅を使った料理の紹介も行われました。
カリカリ梅のおにぎりやカリカリ梅のつみれ汁、カリカリ梅酢豚など、さまざまな料理が披露されました。
一同の反応は絶賛であり、特に相田さんが作ったカリカリ梅と大洗のハナダイを合わせたカリカリ梅のつみれ汁には大満足していました。
さらに、番組では名人の梅干しを使って、「梅こしょう」という今大注目の調味料を開発したことも報じられました。
この「梅こしょう」は名人が女子高校生たちと共同で開発したということで、注目を集めていました。
茨城県の特産品であるカリカリ梅を活用した料理や新たな調味料の開発について、番組は詳しく紹介していました。
これらの食材や料理は、視聴者にとっても興味深く、美味しさを感じることができるのではないでしょうか。
2020年8月1日放送 日本テレビ
宮川大輔 中岡創一（ロッチ）
このテレビ番組は、愛知県の今大注目のブランドである「あいち鴨」を紹介してくれているようですね。
まずは、市川さんが美味しそうな骨付きモモの炭火焼を調理しています。
塩をまぶした鴨をお湯で加熱し、炭で香りをつけながら焼くという手法で、一層美味しさが引き立ちそうです。
次に、市川さんの母・恵子さんがあいち鴨の唐揚げを作っています。
モモ肉に下味を付けて衣をまとわせ、揚げているようですね。
さらに、白ネギ・ごま油・鶏ガラスープを合わせて作ったネギダレをかけると、一層食欲をそそられます。
最後に、恵子さんが手羽元を使ったつみれ汁を作っています。
手羽元のミンチに白ネギ・ゆずの皮を混ぜて丸め、鶏ガラスープにつみれを入れて煮込んでいるようですね。
そこに生姜や白ネギ、三つ葉を加えることで、香りも良く、温かい汁物として食べることができそうです。
これらの料理はどれもとても美味しそうで、愛知県ならではの鴨料理を味わうことができそうです。
テレビ番組を見ているだけでお腹がすいてきました！愛知県の魅力をたくさん詰め込んだ内容で、視聴者にとっても楽しい番組になっているのではないでしょうか。
令和５年8月12日放送 日本テレビ
このホーリーバジルのクリームパスタの作り方はとても興味深いですね。
ホーリーバジルをペーストにして、それを使ったソースを作るというアイデアが素晴らしいと思います。
オリーブオイルやニンニク、くるみ、白味噌との組み合わせも舌の上での味わいが楽しみです。
さらに、火にかけたニンニク、桜えび、ペースト、オリーブオイルに生クリームとショートパスタ、ミニトマトを加えるという工程も、美味しさを引き立てるポイントだと感じます。
パスタに濃厚なクリームソースとトマトの酸味が絡まり、バランスの良い一皿になることでしょう。
この乾杯メニューは、見た目も美しく、香り豊かな一品に仕上がりそうですね。
ぜひ試してみたいと思います。
三浦敦史さんの独自のアイデアや技術に触れて、料理の楽しさを再確認したくなりました。
令和５年9月30日放送 日本テレビ
茨城県笠間市の驚異の甘さを持つ「愛機マロン」について、興味深い情報を知りました。
一般的な栗の糖度が3～7％であるのに対し、愛機マロンは驚異の11.3％もあります。
この高い糖度を実現するために、矮化栽培という技術が特許取得されたそうです。
木を小さくし枝を剪定することで、栄養分が実に集中するということなのでしょうか。
その結果、収穫量は少なくなるものの、大きくて甘い栗が実るということですね。
番組では、宮川さんと谷さんが制限時間5分で栗拾い対決を行ったようです。
宮川さんは3分のハンデがあったにもかかわらず、1.2kgの栗を収穫しましたが、谷さんは1.3kgもの栗を収穫していました。
驚異の甘さを持つ愛機マロンを使って、宮川さんたちは焼き栗を楽しむことができたのでしょうか。
このような地域の特産品や技術についての紹介は、とても興味深く、身近な日本の魅力を再発見する機会になります。
地域の特産物を通じて、その土地ならではの美味しい食べ物や新しい農業技術に触れることは、私たちにとっても貴重な体験です。
これからもさまざまな地域の特産品や文化について学んでいきたいです。
令和５年6月10日放送 日本テレビ
宮川大輔 林田洋平（ザ・マミィ） 酒井貴士（ザ・マミィ）
これらのメニューは、どれもとても美味しそうですね。
特に、「空芯菜のXO醤炒め」は、ちょっと辛味のあるXO醤が効いていて、食欲をそそります。
空芯菜をちぎって炒めることで、その食感も楽しめそうです。
また、「ささげの水餃子」もとても興味深いです。
ささげを茹でてから刻み、豚ひき肉や調味料と混ぜて餡にするというのは、ささげの特徴を活かした一品ですね。
水餃子として茹でることで、もちもちとした食感が楽しめそうです。
そして、「鉄鍋」も魅力的です。
鶏肉をたっぷりのネギやショウガと炒め、春雨やささげ、テェービンズと一緒に煮込むというのは、具材の旨味がたっぷり染み込んで美味しそうです。
番組の内容を見ているだけで、料理の香りや味わいが想像できて、とても楽しくなります。
これらのメニューを実際に作ってみたいと思います。
